Bolo Kit Kat com Mousse Chocolate e Morangos

Há algum tempo queria fazer esse bolo...mas sempre adiava, esqueci de algum ingrediente e queria uma ocasião especial. Não pude fazer para o dia do meu aniversário, mas fiz no dia seguinte. Foi uma comédia fazer, por que inclusive consegui ligar o batedor enquanto estava fora da vasilha e fazer uma bela meleca na cozinha com o chocolate, sem contar que como não foi possível resistir as pequenas tirinhas de chocolate antes de colocar ao redor do bolo, faltaram duas e exatamente as que foram comidas, por sorte, estamos a uma quadra do supermercado :)

A massa utilizada foi de chocolate e o recheio, parte dele já postei aqui no blog, o creme de leite condensado com creme de leite e sinceramente gosto demais da mistura e da praticidade dele. Essa época não é muito fácil encontrar bons morangos e com preço legal, pelo menos não por aqui, mas conseguimos o suficiente para a receita.

Pensei em picar o Kit Kat e colocar no recheio de chocolate, mas o pessoal aqui pediu para não fazer isso. Quem sabe em uma próxima testarei. Quanto dizer que é bolo Kit Kat... o nome acabou sendo só por ter o chocolate ao redor do bolo.

BOLO DE KIT KAT COM MOUSSE DE CHOCOLATE E MORANGOS

1 bolo de chocolate (já postei uma receita legal aqui de bolo)

chá feito com um pouco de erva doce e açúcar para umedecer o bolo

Primeiro recheio e cobertura (mousse de chocolate)

1 lata de creme de leite

170 gramas de chocolate ao leite

170 gramas de chocolate meio amargo

Segundo recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixinhas de morango picados e misture com 1 colher de sopa de açúcar (assim o morango soltará um liquido que será usado para umedecer o bolo)

1 caixinha de preparo para chantilly (aqui uso aqueles de caixinha, conheço duas marcas, mas caso não conheça, pode substituir por 1 pote de creme de leite fresco.

Decoração

Para o tamanho do bolo que usei (pequeno - 25cm) foram utilizados 10 pacotinhos de Kit Kat e 2 caixas de morango

Modo de preparo:

Primeiro bata o chantilly até ficar em ponto de picos. Reserve

Primeiro recheio:
Em um recipiente, coloque os chocolates e o creme de leite. Leve ao microondas de 30 segundos a 1 minuto para derreter o chocolate e misturar bem ao creme de leite. Retire, misture bem e deixe esfriar. Acrescente metade do chantilly já batido, misture bem e reserve.

Segundo recheio:
Leve ao fogo o creme de leite e o leite condensado para cozinhar. Após ferver, baixe o fogo e mexendo, cozinhe por mais 2 a 5 minutos, até que ao testar, ele esteja grossinho (as vezes, coloco uma pequena quantidade em um pratinho, espero dar uma esfriada e se ao tocar estiver consistente, está pronto, pode apagar o fogo). Acrescente a outra metade do chantilly já batido, misture bem e reserve.

Corte o bolo de modo a deixar em três partes. Coloque uma das parte em um prato (eu já coloquei no que iria servir) e umedeça com o chá (aqui eu uso um copinho, daqueles que criança usa e que tem 3 furinhos no bico, coloco o chá e jogo por cima do bolo, tomando cuidado para não molhar de mais, pois se não o bolo irá se desmontar na hora de servir, mas acho importante molhar. Ah, não uso guaraná também pois tem um sabor forte e acaba sendo sentindo quando o bolo é degustado).
Coloque sobre a primeira parte do bolo, um pouco mais da metade do mousse de chocolate. Cubra com com mais uma parte do bolo e sobre esta, distribua os morangos. Não é preciso umedecer esta parte pois o liquido do morango será suficiente.

Cubra os morangos com o creme branco, mas não misture os dois, apenas cubra com o creme e depois coloque a outra camada de bolo. Umedeça e cubra a parte de cima e as laterais com o restante da mousse de chocolate. Não fiquei alisando muito.

Agora é hora de decorar. Coloque os palitos de Kit Kat um ao lado do outro até cobrir toda a lateral do bolo.

Ao finalizar, coloque os morangos... eu coloquei ao redor morangos inteiros e depois morangos cortados ao meio, até fechar completamente a parte superior. A tal fitinha, é legal não só pela decoração, mas ajuda a manter os palitinhos no lugar.
Leve para geladeira até a hora de servir.

Ah, um detalhe... se tiver algum cheiro na geladeira, certamente afetará o sabor do bolo, então... preste sempre atenção a este detalhe :) e bom apetite.

Batatas Veggie - (Tortinha de batata)

Quem acompanha o blog, já deve ter notado que pouco utilizamos carne nas receitas, é que aqui em casa, realmente não consumimos muita carne (não sou muito fã de fazer carne). Cresci em um local em que nas refeições a carne não era incluída e por morarmos mais afastados da cidade, o consumo de carne se resumia aos finais de semana, aqueles mais especiais. Sinceramente, nunca senti falta dela e hoje não é muito diferente. Claro que ao usar a carne, aparentemente fica tudo mais prático e rápido de fazer, mas continuamos consumindo em finais de semana mais especiais, ou quando pinta aquela vontade muito grande (essa vontade, dos quatro aqui de casa, só dois tem :) )

Nessa cozinha aqui, todos gostam de trabalhar, inventar... Aos domingos, como temos mais tempo, fazemos nossos testes culinários, algumas vezes meu marido cria alguns pratos...e ai que não terá mesmo carne, pois ele é vegetariano (desde sempre).

Esta receita foi uma das invenções dele e é uma boa refeição, satisfaz, é prática de fazer, mas tem um detalhe, é preciso fazer a "caminha de batata" e consumir na hora, pois se for deixado para usar depois não fica muito gostosa não (testamos e não aprovamos)

Batatas Veggie

Ingredientes:
batatas raladas (calcule 1 batata por pessoa e mais um detalhe, dê preferência ao uso da batata rosa, pois é mais sequinha, não acumula água e facilita na hora de "fritar")

Cobertura:

1 pimentão verde picado (retire a semente e o miolo branquinho dele)

1 cebola em fatias fininhas

300 gramas de champignon

100 gramas de azeitonas picadas

shoyo

salsinha fresca picada

Modo de preparo:

Rale as batatas e reserve, não é preciso cozinhar antes de utilizar. Pode ser que durante a espera para fazer as "caminhas" a batata escureça um pouco, mas não se preocupe, não irá interferir no sabor.

Vamos começar pela "cobertura" para que ao "fritar" as batatas, você já possa servir.

Corte a cebola em tiras fininhas. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e junte as cebolas para fritar até murcharem. Acrescente o champignon e deixe dar uma leve dourada, para em seguida juntar o pimentão. Deixe fritar até que o pimentão esteja cozido. 

Acrescente as azeitonas e então coloque um pouco de shoyo (cuidado nessa hora, se colocar muito shoyo ficará salgado e ele irá anular o sabor dos outros ingredientes). Deixe refogar por mais uns 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Agora é hora de preparar a batata. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, deixe aquecer e então coloque a batata formando um círculo como uma panqueca. Você precisar colocar quantidade suficiente para que fique um "bolinho" no centro e deste modo, ao fritar ficará como na imagem abaixo. Durante o cozimento é preciso pressionar com uma espátula para que as batatas fiquem bem unidas. 

Deixe fritar até ver nas laterais que começou a dourar e então vire para que assim possa dourar do outro lado. Finalize com um pouco de sal (não colocamos sal antes para não acumular água). Fica assim, parecida com uma omelete. Outro detalhe importante, não use muito óleo, pois quanto mais óleo, mais demorará o cozimento e para ficar dourada as tirinhas de batata.

Coloque em um prato no qual irá servir. Cubra com os legumes preparados anteriormente e agora é só degustar.

Sagu de Uva com Creme

Falar em sagu me remete a infância, principalmente por que minhas avós faziam com frequência esse doce para sobremesa. Por vezes vinha acompanhado de frutas diversas, outras tantas era de abacaxi e muitas outras de uva e sinceramente, este é o meu preferido. Aqui em casa os moradores preferem degustar com um creme feito com leite condensado e creme de leite.

Diversas vezes tentei fazer o sagu, mas não dava muito certo, por vezes ficava grosso, o que fazia com ue acrescentasse suco ou água e outras ficava liquido demais. Agora, não me agradava nada quando ficavam grudadas as "bolinhas". Fui testando, tentando e desta última vez, deu certo... ficou com as bolinhas macias e soltinhas, foi rápido de fazer, não derramou (sim, por que algumas vezes ele enquanto fervia transbordava) e ficou com uma consistência que gosto, nem grosso (quase gelatina) e nem liquido demais.

Não uso vinho ou cravo e canela, mas essa incrementada, vai depender do que você gosta. Teste, e depois conte como foi.

SAGU DE UVA

Ingredientes:

1 xícara de sagu

500ml de suco de uva natural

500ml de água

1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o sagu em uma panela e cubra com água, deixando descansar de um dia para o outro (ai está a diferença. Sempre que fazia, deixava de molho por 2 horas, mas nem sempre ficava bom, deste modo, se tiver tempo e puder fazer o sagu com antecedência, fica a dica).

Após o descanso, coloque o suco, a água e o açúcar, levando para cozinhar em fogo médio por 30 minutos.

Quando estiver borbulhando, abaixe um pouco o fogo, assim você evita que o líquido suba e derrame.

 Após os 30 minutos, ele estará como na foto acima, as bolinhas estarão transparentes e o caldinho estará líquido, mas não grosso.
Retire da panela e leve para gelar até o momento de servir. Como disse, aqui, gostamos dele com esse creme que aparece por cima.

 Sim, é simples de fazer o creme...
1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite. Leve ao fogo até levantar fervura. Deixe ferver por 2 minutos. Retire, transfira para um recipiente que possa ser levado a geladeira Sirva gelado com o sagu.

Bom apetite :)

Batatas a moda Trip

Fiquei numa dúvida cruel sobre qual nome daria a estas batatinhas, até por que, a ideia foi do meu marido e teve como referência, uma prato que comi em um restaurante quando viajamos. Adaptamos a receita, uma vez que lá, comi com frango e ele é vegetariano, mas por ter as batatinhas uma apresentação bonitinha, acabou experimentando só os legumes com a batata e o creme que acompanhava o prato. Nesta adaptação, fizemos junção de dois pratos, pois o que ele havia experimentado era com omeletes, deste modo, a refeição ficou saudável e vegetariana :) ah... além de ser fácil e rápido o preparo.

Utilizamos os temperos fresquinhos e sim, faz diferença, mas caso não encontre, pode utilizar os temperos desidratados.

BATATAS A MODA TRIP

1 kg de batatinhas pequenas (aquelas usadas para conserva)
2 cebolas picadas
400 gramas de champignon
400 gramas de shitake fresco
1 pimentão verde sem sementes picado
1 maço de orégano fresco
1 maço de salsinha fresca
1 brócoli japonês (o brócolis deve ser picado em pequenas arvorezinhas e colocado por 1 minuto em água fervente com 1 colher de chá de sal. Escorra e reserve)
400 gramas de tomatinho cereja
sal e azeite

Modo de preparo:
Cozinhe as batatinhas, mas cuidando para que não fiquem cozidas demais para não se desfazerem durante o preparo. Em seguida, doure as batatas com azeite e reserve.

Em uma panela coloque um pouco de azeite e a cebola, fritando até que ela murche. Acrescente o champignon e o shitake mexendo até que estejam douradinhos. Junte o pimentão e deixe apurar mais um pouco até que esteja cozido.

Acrescente o brócolis e os tomatinhos. Dê uma refogada e em seguida junte as batatas e os temperos frescos (salsinha e orégano). Adicione o sal a gosto. Como aqui preferimos o tomate durinho, não deixamos refogar muito.

Como disse no começo, essa receita, tomamos como base um prato que comi em uma viagem, desse modo, servimos com omeletes e uma saladinha verde.

É um prato simples, rápido, saudável e realmente gostoso.

Espero que gostem.

BOM APETITE!!!

Iogurte Natural - Coalhada Seca

Hoje quero compartilhar com vocês, algo que gosto muito e aprendi a fazer com minha avó. Me recordo algumas vezes, quando ela fazia o iogurte vermelhinho, parecendo aquele potinho vermelho, com um iogurte que dão para as crianças (não vou falar em marca). 

Iogurte era algo que comia muito nas manhãs... hoje, gosto de comer com granola, com frutas, com mel e agora temos feito ele "tipo coalhada" e fica deliciosa com uma pitadinha de sal e azeite. O interessante é poder comer em sua casa e economizando bastante e não se preocupe, não dá trabalho fazer (claro, se você não esquecer o leite no fogo e ele derramar, mas esse é um outro caso).

Vamos ao passo a passo.

IOGURTE NATURAL

1 pote de iogurte natural (eu prefiro sem ser light)

2 litros de leite

2 colheres de leite em pó (se não tiver o leite em pó, não tem problema, dá certo igual. Esse ingrediente uso, seguindo o que minha avó ensinou)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque os 2 litros de leite. Não precisa ferver, acompanhe a temperatura colocando o dedo no liquido. Estará em temperatura adequada quando suportar contar até 10, mas precisará tirar o dedo para não queimar. 

Coloque o leite em uma vasilha - que possa ser tampada, acrescente o iogurte e o leite em pó. Misture bem - uso um fuê pois facilita a homogeneização dos ingredientes.

Tampe a vasilha. Pegue um pano - eu uso uma toalha limpa e seca, e enrole bem a vasilha para que possa ficar aquecida - conforme as fotos abaixo. Deixe descansar por no mínimo 8 horas, mas não mais que 10 horas.

Quando retirar o pano, estará assim...

Agora vamos para a segunda parte

Depois de pronto o iogurte, agora você pode fazer coalhada seca e sem complicações... é simples assim:

Coloque o iogurte em um pano, limpo e seco. Separe uma peneira ou algo no qual possa apoiar o pano e que permita escorrer o liquido (soro) do iogurte. Amarre bem o pano e de preferência, leve para geladeira, tampado, de um dia para o outro, ou pelo menos 6 horas.

                                                

Quando você retirar do pano, estará como na foto abaixo, consistente, como uma pastinha. Ainda quero testar fazer ele em conserva, temperado. Prometo que quando fizer, postarei aqui.

Em casa, nós usamos muito para comer com pão sírio, kibe... fica uma delícia colocar na coalhada um pouquinho de sal e azeite.

esse aqui fizemos o hommus também :)

Uma dica... se quiser, pode fazer a receita com 2 potinhos de iogurte. Seu iogurte ficará mais consistente e para fazer a coalhada, rende melhor.

Teste e depois conte aqui no Blog pra gente!!!!