Pão de queijo

É difícil encontrar quem não goste de pão de queijo. Já parou para observar que quando viajamos, uma das primeiras opções quando vamos tomar um lanche é o pão de queijo. No café da manhã, no lanche, no final do dia, ele sempre é muito bem vindo.

Aqui em casa não todos adoram e vou confessar, se você tiver máquina de fazer pão, ficará super fácil fazer essa receita (ela pode ser feita na mão, só é mais prático a utilização da máquina). Bom, como nem todos tem a máquina, vou colocar o modo de fazer manual (por que era assim que fazíamos aqui também).

PÃO DE QUEIJO

1 pacote de polvilho doce
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 copo de água quente
1/2 copo de leite quente
1/2 copo de óleo quente
3 ovos
400 gramas de queijo meia cura ou queijo colonial
1 colher de sopa de sal.

Modo de Fazer:

Coloque em uma vasilha o polvilho doce e o parmesão. Em uma panela aqueça a água, o leite e o óleo e e deixe aquecer bem. Vá despejando o liquido aos poucos e mexendo bem com uma colher para que não fique uma bola. Deixe dar uma leve esfriada (para não queimar as mãos), acrescente o queijo e os ovos. Amasse bem para misturar bem os ingredientes.
Pré aqueça o forno em 200 graus. Com auxilio de uma colher, faça os pães e coloque em uma forma untada. Leve para assar até que fiquem levemente dourados na parte inferior.
Sirva quente.

Uma dica? Coloque um requeijão no meio do pão de queijo antes de saborear...

BOM APETITE!!!

Pastel de Forno

Essa receitinha é uma delícia... a massa além de crocante, derrete na boca. Na receita original vai farinha de trigo comum, mas resolvi dar uma adaptada e colocar um pouco de farinha de trigo integral. O mais interessante é a praticidade e a rapidez para fazer esses pastéis, basta colocar os ingredientes no multiprocessador. Ok, caso não tenha um processador, pode fazer amassando com as mãos mesmo, o resultado será o mesmo.

Essa massa poderá ser feita com antecedência e ser guardada na geladeira de um dia para o outro sem problemas.

Para o recheio vai valer a criatividade. Nesse caso eu fiz com tomates picados bem pequeninos, palmito picadinho, um pouquinho de cebola picada, salsinha, sal e requeijão cremoso.

PASTEL DE FORNO

Massa
450 g de farinha de trigo (para fazer essa receita, usei metade da farinha branca e o restante substitui por farinha integral)
200 g de manteiga extra sem sal, gelada e picada
50 g de queijo parmesão ralado fino
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga – próprio para pizzas)
1 ovo ligeiramente batido

Modo de Fazer

Bata no processador a farinha de trigo, a manteiga, o parmesão, o sal e o fermento até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em alumínio ou filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Em seguida, abra a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, corte com cortador redondo no diâmetro desejado, coloque boa porção do recheio, pincele clara de ovo nas bordas e feche dando o formato de um pastel, pressionando bem. Por último, pincele com ovo batido, salpique por cima com a cobertura e asse em forno preaquecido à 180ºC até que estejam dourados. 

BOM APETITE :)

Bolachinhas de Nata

Ah essas bolachinhas... tem um cheirinho de casa de vó para mim. Gostava muito quando ficava as manhãs ou domingos com minha avó no Paraná e ela fazia essa bolachas!!! Na época, me lembro como ela guardava a nata do leite, toda vez que o fervia, o sabor era outro... mas hoje dificilmente fervo leite e precisei recorrer a nata que compramos no supermercado. 

Faz algum tempo que quero fazer essas bolachinhas, mas sempre vou adiando. Quando estive na casa dos meus pais no comecinho de março, meu pai havia feito essa delícia e agora eu resolvi faze também. Optei em fazer a receita como minha avó fazia mesmo, sem incrementos, e em pouco tempo o cheirinho tomou conta da casa.

A receita é bem simples e super rápida de fazer. São poucos ingredientes e caso queira deixar com um sabor a mais é possível adicionar raspas de limão ou raspas de laranja, inclusive pode colocar uma leve dose de baunilha. 

Vale a pena testar.

BOLACHINHAS DE NATA

01 copo de nata
01 colher de sopa de manteiga
01 ovo
01 copo de açúcar
01 pitadinha de sal
01 colher de sopa de fermento em pó
Farinha até dar ponto para enrolar.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem e vá acrescentando a farinha aos poucos, até desgrudar da mão. Caso queira uma bolachinha mais crocante, pode acrescentar 2 colheres de sopa de maizena ou fécula de batata.
Deixe a massa descansar por 1 hora (se estiver com pressa, pode usar na hora, mas quando se deixa descansar ela fica mais crocante e mais fácil também de modelar)
Modele as rosquinhas e leve para assar em forno médio até que fiquem douradas.
Ainda quente, passe as bolachinhas em açucar cristal ou refinado.

Agora é só se deliciar.

Bolinho de Bacalhau

Ah, como gostamos desse bolinho... minha mãe é especialista nessa delícia, mas resolvi fazer no domingo de Páscoa e como ela está fora, precisava pensar em como fazer esse bolinho. Durante a semana procurei várias receitas, gostei de algumas, mas optei por fazer um teste e sinceramente, ficou perfeito!

Gosto desses bolinhos sequinhos, que quando você pega com os dedos, não fica gordura na mão. Como já havia feito outros salgados, adaptei a receita de um croquete de batata e eis ai o resultado... a receita é simples, com poucos ingredientes e super rápida de fazer.

BOLINHO DE BACALHAU

500 gramas de batata rosa

500 gramas de bacalhau dessalgado 

1 ovo

3 colheres de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de salsinha picada bem pequenininha

sal, azeite

tempero a gosto (dessa vez eu usei um tempero que trouxe da última viagem que fiz, ele é diferente, tem alho em pó, salsinha, cebolinha e cenoura em pó - depois posto a foto do indivíduo)

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas já descascadas com o bacalhau em panela de pressão por uns 20 minutos (a batata precisa ficar macia e cozida). Esprema as batatas ainda quentes (essa batata rosa, se não for espremida quente é bem chato de espremer depois). Deixe o bacalhau esfriar e depois desfie (deixo pequenos pedaços, como dá para ver na segunda foto) .

Em uma vasilha junte as batatas espremidas, o bacalhau, o ovo, a fécula de batata e os temperos (sim, é só isso). Amasse bem com as mãos e faça os bolinhos no formato desejado.

Frite em óleo quente até dourar... pronto... agora é só saborear.