domingo, 29 de julho de 2012

Torta Cremosa de Abacaxi

A receita de hoje é essa torta de abacaxi. Há algum tempo não fazia esta torta, mas nas férias resolvi fazer para o pessoal em São Paulo e claro, quando voltei tive que repetir a dose aqui em casa. Vale a pena fazer!!!


A receita é simples... vamos lá!

Para a massa, faça um bolo branco (eu gosto com baunilha). Um dia desses eu posto a receita de uma massa legal branca (tem que ir aos poucos)

Geléia de abacaxi
1 abacaxi descascado e picado (eu retiro o miolo dele também)
4 colheres de açúcar
Bater tudo no liquidificador. Levar ao fogo até reduzir e engrossar o suco que obtive ao bater o abacaxi. Deixe esfriar.

Creme de baunilha
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
a mesma medida de leite (pode usar a lata mesmo como medida)
2 1/2 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de chá de baunilha (se tiver fava de baunilha fica muuuuuito melhor)

Chantilly
Bom, o chantilly eu uso aqueles de caixinha. Não gosto dos chantilly em pó e também não gosto do creme de leite fresco nesse caso pois ele tem um sabor mais forte, mas é uma opção também.

Montagem:
Sobre a massa de bolo despeje a geleia de abacaxi e espalhe sobre a massa. Cubra com o creme de baunilha e em seguida coloque o chantilly. Decore a gosto e sirva gelado.

Essa torta é muito fácil de fazer, além de saborosa, o creme devido sua consistência deixa ela leve. Eu não tinha outro abacaxi, mas se quiser, fica ótimo cozinhar pedaços de abacaxi e colocar sobre a torta. Não sou fã dos abacaxis em calda, por que acho meio sem gosto. Mas use sua criatividade!!!

Bom apetite!!!

sábado, 28 de julho de 2012

Cupcake

Faz algum tempo que tento fazer esse cupcake, na primeira vez ficou um horror, mas agora deu muito certo e ficou  uma delícia!!! Fiz com dois tipos de massa, branca e de chocolate, mas sinceramente eu prefiro o de massa branca. O recheio eu fiz com Nutella, mas começarei a fazer testes. A cobertura eu fiz um creme tipo brigadeiro pois queria que ficasse mais cremoso!!! Olha que bonitinho!!!






Para a massa de chocolate utilizei a receita do bolo de chocolate que sempre fazemos aqui

2 xícaras de farinha
1 1/2 xícara de açúcar 
1xícara de chocolate em pó
3 ovos
3/4 xícara de óleo
1 xícara de água fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater tudo com a batedeira e coloquei nas forminhas para assar. Depois de frio, retirei o miolo e coloquei Nutella.

Para o brigadeiro utilizei 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite com soro, 100 gramas de chocolate blend e 3 colheres de chocolate em pó. Levei para cozinhar até engrossar um pouco. Depois de esfriar, coloquei em um saco de confeitar e decorei.

Pronto :)

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Pão de Mel


Para começar... essa é uma receita que amo. Aprendi já faz alguns anos e com o tempo fui adaptando a receita para que o pão de mel ficasse mais molhadinho, durasse mais, ficasse cada vez mais saboroso e com a massa mais fofinha. O resultado é realmente surpreendente.
Comecei fazendo em uma época que ficava o dia inteiro em casa e precisava me ocupar.Depois, acabei fazendo para vender e hoje faço para nos deliciarmos em casa. A receita é simples e o modo de preparo é muito fácil. Agora no friozinho ele é perfeito para um lanche ou mesmo para presentear aqueles que amamos.






Ingredientes:

2 xicaras de chá feito com cravo, canela e erva doce
1 xícara de mel (se não tiver mel pode sr glucose)
1 xícara de açucar mascavo (se não tiver pode por tudo açúcar mesmo)
1/2 xícara de açucar
4 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de cacau em pó ou nescau
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cravo moído
pitada de noz moscada 
1/2 colher de café de cardamomo moído (bem rasinha pois ele é forte)
1 colher de sopa bem cheia de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água (para dissolver o bicarbonato)

Modo de preparo.
Coloque o chá ainda quente em uma vasilha. Acrescente o mel e os açucares para que eles dissolvam no chá. Quando a mistura estiver morna, acrescente a farinha (para não fazer bolinhas, coloque a farinha toda, de uma vez só e só depois misture). Misture bem, até ter uma massa bem homogênea. Acrescente os "temperos" (cacau em pó, cravo moído, canela em pó, cardamomo moído e noz moscada) e volte a misturar bem (lembrando sempre de nunca bater a massa). 
Dissolva o bicarbonato na água e acrescente a mistura anterior. Leve assar em forno médio - 200º.

Obs: Você pode assar em uma forma grande untada e enfarinhada ou se quiser que fiquem bonitinhos como na foto, utilize as forminhas individuais.

Para rechear você pode usar doce de leite, beijinho, brigadeiro, trufa, nutella ou apenas umidecer com licor.



Para Cobertura:
800 gramas de chocolate (gosto de usar o blend ou então faça a mistura de 600 gramas de chocolate meio amargo e 200 gramas de chocolate ao leite)

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Com auxilio de um garfinho próprio para banhar bombons e uma colher, mergulhe o pão de mel no chocolate. Utilize o garfo par retirar o pão de mel e com a colher tendo um pouco de chocolate, dê leves batidinhas para tirar o excesso de chocolate do pão.


Coloque o pão em um papel manteiga até que seque completamente. Caso queira, retire os excessos de chocolate, que ficam após colocar no papel, antes de servir.


Uma dica... você pode usar também o chocolate hidrogenado, fica mais pratico e mais fácil o serviço, mas não se esqueça é preciso procurar uma marca de boa qualidade para que não tenha gosto de manteiga ou "grude" no céu da boca e perca toda o sabor.