Bolo Fofo de Fubá com Calda de Laranja

Uma receita deliciosa para o chá da tarde, para agradar uma visita, ou apenas para saborear algo diferente. Aqui está... esse bolo é uma delícia. Fica fofo mesmo, muito macio e a calda de laranja deixa ele mais úmido. O cheirinho dele assando dá água na boca e preenche a casa com um aroma delicioso.

Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. O único cuidado necessário é ao incorporar as claras em neve, que dará maior leveza ao bolo.

BOLO FOFO DE FUBÁ E CALDA DE LARANJA

Ingredientes massa:

1 xícara de margarina

2 xícaras de açúcar

4 gemas

1 vidro de leite de coco 

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de fubá

1/2 xícara de leite

4 claras em neve

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes calda

suco de 2 laranjas

1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme claro. Caso necessário acrescente um pouco do leite de coco.

Acrescente aos poucos o leite de coco, a farinha, o fubá e o leite, batendo sempre para que fique um creme claro, fofo e para que os ingredientes fiquem bem homogêneos. A massa deverá ficar um pouco grossa.

Bata as claras em neve, em picos firmes e acrescente a mistura anterior. NÃO BATA mais, apenas incorpore as claras, misturando levemente. É isso que garantirá a leveza e maciez do bolo. 

A massa não fica liquida, é mais consistente, mas cremosa. Após incorporar as claras, acrescente o fermento. Mexa delicadamente e então coloque a massa em forma grande untada. 

Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. NÃO ABRA o forno antes de uns 25 minutos. O bolo formará várias bolinhas, crescerá e ficará dourado na parte de cima.

Retire do forno e cubra o bolo com um pano limpo e seco, até esfriar. Enquanto isto, prepare a calda. Leve o suco das laranjas e o açúcar ao fogo até reduzir o líquido e ficar uma calda mais grossinha. Será aproximadamente uns 10 minutos após levantar fervura.

Despeje sobre o bolo, espere esfriar e sirva.

Quer uma dica? Para os que gostam de goiabada, fica uma delícia colocar pedacinhos dela no bolo antes de assar ou trocar a calda de laranja por uma calda de goiabada. Aqui, como só eu sou fã dessa doçura, não coloco no bolo, mas experimente, vale a pena.