Focaccia de Campagna

Essa receita é surpreendente... o mais legal dela é que a cobertura você pode inventar, criar diferentes sabores. Já testamos com champignon, com legumes...mas a preferida aqui é essa de queijos, azeitonas e tomates frescos. Depois colocarei outros sabores, quando fizermos :)

A massa pode ser usada para preparar pãezinhos que podem ser acompanhados com patês para um aperitivo original e muito saboroso. 

Focaccia de Campagna

 Ingredientes para a massa

45g de fermento biológico

1 colher de sopa de açucar refinado

1 colher sobremesa de sal

250ml de leite morno

50g de manteiga sem sal

1/3 xicara de óleo de milho

2 ovos 

2 dentes de alho moído

1 colher sopa de orégano

2 colheres de salsinha picada

650g de farinha de trigo (aproximadamente)

Ingredientes cobertura

6 tomates sem semente picados

300g de mussarela ralada

1xicara de azeitonas pretas sem caroço picadas

100g de parmesão ralado

sal

2 colheres de sopa de cheiro verde (salsinha, manjericão... a gosto)

Catupiry

Modo de preparo:

Massa

Misture o fermento com 5 colheres de farinha de trigo e metade do leite. Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente a essa mistura os demais ingredientes e vá acrescentado a farinha aos poucos. A massa deverá ficar lisa e não grudar nas mãos, mas não muito seca. Deixe crescer por 20 minutos. Depois coloque em uma forma, e deixe crescer novamente enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

Misture todos os ingredientes.

Montagem

Com o dedo faça pequenos buracos na massa conforme foto abaixo, e preencha com catupiry. 

Espalhe a cobertura sobre toda a massa e deixe crescer mais uns 10 minutos. Leve assar em forno pré aquecido em 200 graus até que a massa esteja dourada. Sirva quente!!!